ELEVAGE : Les Saumons d’Isigny poursuit son développement
La société de la ferme des saumons de la baie des Veys, également appelée Saumons d’Isigny, est l’une des deux seules fermes d’élevage de saumons en France. Créée il y a dix ans, l’entreprise est en plein essor, misant sur un élevage respectueux de l’environnement et du saumon, qui est vendu à 50% aux grossistes et à 50% chez des restaurateurs. Les ventes ont atteint 100 tonnes cette année contre 70 l’an passé, et l’entreprise prévoit 130 tonnes en 2020.
