OSTREICULTURE : Les ostréiculteurs-affineurs de Marennes Oléron IGP changent de rythme

Après 7 ans de travail et de collaboration avec l’INAO, les ostréicuelteurs-affineurs des Huîtres Marennes Oléron IGP (GQHMO – GROUPEMENT QUALITE HUITRES MARENNES OLERON / T : 05.46.85.06.69), ont choisi puis validé de mettre entre parenthèses, l’affinage de leurs huîtres pendant les 3 mois : juin, juillet et août. À partir de juin 2024, les ostréiculteurs-affineurs ne commercialiseront pas leurs Huîtres Marennes Oléron IGP afin de respecter la saisonnalité du produit. La période estivale est particulièrement propice à l’augmentation de la température de l’eau des claires et à son évaporation, ce qui engendre un double effet : hausse de mortalité et forte augmentation de leur salinité. https://www.huitresmarennesoleron.info/index.html