CONSERVERIE : la triperie de Luzoir s’adapte pour se développer

La société CONSERVERIE ARTISANALE DE LUZOIR / T : 03.23.97.45.06 (siège à Luzoir), anciennement triperie de Thiérache, est la dernière triperie artisanale des Hauts-de-France. L’entreprise, qui ne vendait que de la tripe il y a 40 ans, doit s’adapter aux évolutions de consommation des jeunes, qui ont un a priori sur ces produits, en proposant notamment de la conserverie à la demande, aussi bien en viande qu’en légumes fournis par le maraîcher. Elle a tout de même décliné une gamme de conserves en bocaux de tripes, cuisinées au maroilles, au cidre ou à la provençale. Labellisée Terroir de Picardie, la conserverie bénéficie de visites de touristes, qui peuvent trouver de nombreuses idées cadeaux. www.triperie.com