DISTILLERIES : vers l’utilisation commerciale de l’eau de vin

Les distilleries s’occupent notamment de recycler les résidus issus de la viticulture. Principal résidu : l’eau de vin. L’eau de vin est aujourd’hui détruit, plus précisément brulé par les distilleries viticoles. C’est une curieuse alliance entre l’UNION DES DISTILLERIES DE LA MEDITERRANEE UNION DE COOPERATIVE S AGRICOLES / T : 04.66.88.24.98 (siège à Vauvert, Gard / CA 50 millions d’euros) et une entreprise américaine nommée New’Eau France (Indiana) par la technique financière du joint-venture* qu’une solution a pu être trouvée. C’est la société américaine qui détient un brevet qui permettrait de transformer l’eau de vin, afin de remettre celui-ci en bouteille. Cette eau de vin pourra être utilisée de base à des boissons gazéifiées, alcoolisées ou énergisantes. Ce projet s’inscrit dans la diversifications des activités des entreprises viticoles. Selon Benoit Hornecker, directeur général de l’UDM, cette transformation pourrait entrainer des augmentions de résultats significatives pour les distilleries. http://www.groupeudm.com/