INNOVATION : Swing It lance la vinification en musique
Suivie par le BIC de Montpellier et le programme d’accélération Start2You, la start-up SWING IT / T : 06.84.11.77.45 (siège social à Poussan/Hérault), commercialise un dispositif technique breveté de vinification permettant de stimuler les levures naturelles (indigènes) en les soumettant à des vibrations musicales. En transformant le sucre des raisins en alcool, les levures sont la cheville ouvrière de la fermentation alcoolique. www.vinificationmusicale.fr
