PATRIMOINE : Les bistrots parisiens veulent entrer au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco
Avec le soutien de la VILLE DE PARIS / T : 01.42.72.83.67 et d’associations professionnelles telles que SYNDICAT NATIONAL DES HOTELIERS RESTAURATEURS CAFETIERS ET TRAITEURS / T : 01.42.96.60.75, la CHAMBRE DE COMMERCE ET D INDUSTRIE DE REGION PARIS ILE DE FRANCE / T : 08.20.01.21.12 ou l’ASSOCIATION FRANCAISE DES MAITRES RESTAURATEURS / T : 01.53.63.00.77, une association de cafetiers parisiens a été créée pour porter un dossier de candidature à l’incription du bistrot parisien au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Les promoteurs entendent ainsi à la fois enrayer le rythme de fermeture de ses établissements traditionnels et susciter des vocations pour la reprise de ceux qui existent encore (moins de 1.000 en 2018).
