RESTAURATION: un cuisinier itinérant à L’Agapa

A l’occasion des fêtes du nouvel an, le restaurant de l’hôtel de luxe AGAPA / T : 02.96.49.01.10 de Perros Guirrec, le Bélouga, a laissé les commandes de la cuisine à un cuisinier itinérant, Antony Cointre, pendant 5 jours. Ce chef a choisi de pratiquer son activité de cette manière en raison du fait qu’il n’aime pas la routine et qu’il ne veut pas la pratiquer toujours dans le même restaurant. Il venait de terminer une mission dans un restaurant parisien pendant un mois. Pour lui, il s’agit d’une performance que de s’installer dans une nouvelle cuisine, avec une équipe inconnue tout en proposant une cuisine de qualité.