AGRICULTURE: un élevage de salers mise sur le halal bio

La société FABRE (siège à Saint-Cirgues-de-Malbert), spécialisée dans l’élevage de salers, se tourne vers le bio halal. En effet, un partenariat a été établi avec une boucherie des Lilas, en région partisienne. Une relation basée sur la qualité a été mise instaurée. La boucherie est l’une des rares à pouvoir se revendiquer halal 100 % bio de la région alors que le secteur est en plaine croissance. La rencontre entre l’éleveur et les deux bouchers s’est faite au sein de l’abattoir de Marjevols et Lozère viande. Eric Fabre produit une viande sur-mesure, engraissée entre 4 et 5 mois. 10 animaux seulement sont engraissés par an.