RESTAURATION : le moulin Paul-Dupuis innove et forme en boulangerie
La société du MOULIN PAUL DUPUIS / T : 02.35.90.09.01 (siège à Gournay en Bray) est un meunier spécialisé dans la fabrication et la vente de farines pour les boulangeries et pâtisseries. L’entreprise vient d’acquérir un nouveau moulin, et à convié une vingtaine d’artisans boulangers à l’occasion de son inauguration, pour un stage de formation et de démonstration consacré au snacking. Il s’agit d’un nouveau mode de consommation devenu incontournable en boulangerie, notamment face à la concurrence de la restauration rapide, offrant la possibilité de créer des bagels, des feuilletés, des quiches et des tourtes. L’entreprise revendique 300 clients, surtout en Normandie, et produit 18 000 tonnes de farines chaque année. www.moulinpauldupuis.fr
