AGROALIMENTAIRE : Verdict attendu pour l’obtention de l’IGP pour la cancoillotte
L’ASSOCIATION POUR LA PROMOTION DE LA CANCOILLOTTE (APC), un fromage qui a ses origines en Haute-Saône, a déposé un dossier en vue d’obtenir une Indication géographique protégée (IGP). Paul-Henri Prost, de l’APC à Vesoul/70, a précisé que le dossier devait être examiné hier, le jeudi 10 octobre, par le comité national des IGP, Labels Rouges et STG de l’INAO qui a inscrit le dossier cancoillotte à son ordre du jour. Objet du dossier : lui attribuer une indication géographique protégée (IGP). ll y a encore 20 ans la cancoillotte baissait sa production mais en 2018, la production progresse à 5.000 tonnes. Elle est produite soit de façon intensive, de manière artisanale ou fermière dans différentes fromageries de la Franche-Comté.
