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30 / RESTAURATION : Petits Plats France, un nouveau concept pour les hôtels

Ecrit par Flash Infos sur . Publié dans Information Economique Bourgogne

Suite à la signature d’une nouvelle série de contrats au Sihra en janvier, PETITS PLATS FRANCE (siège à Dijon, 40 salariés d’ici fin 2013, CA prév. 2013 : 10 M€) installera en juillet son concept exclusif de plats cuisinés à réchauffer en chambre dans 180 hôtels de 40 départements, qui n’ont pas de restaurant où veulent une alternative aux heures où la cuisine est fermée. Fondée par Jérôme Meunier, épaulé par son fils Hugo, la société propose ses plats conditionnés en bocaux stérilisés en même temps qu’un steamer (réalisé en partie par AGID) pour réchauffer le plat. Ce dernier est équipé d’une puce RFID que le steamer reconnaît et qui lui indique la DLUO, le temps de chauffe nécessaire et la traçabilité des ingrédients. Les produits, élaborés dans l’unité de production de l’entreprise à Nuits St Georges par Jean-Paul Seurat (restaurant La Fringale, Dijon), sauf les desserts, sous-traités en Bretagne, sont 100% naturels et haut de gamme (à prix raisonnable), tout comme le packaging, par ailleurs entièrement recyclable.