OSTREICULTURE : Moins de mortalité et plus de qualité pour les huîtres normandes
Les ostréiculteurs normands retrouvent un peu le sourire. Alors que l’approche des fêtes de fin d’année donne le top départ de l’effervescence, les professionnels constatent un taux de mortalité en baisse (de l’ordre de 50%) ainsi qu’une qualité qui progresse. Pour renforcer l’image des huîtres bas-normandes, les professionnels militent pour la création d’une AOC huître de Saint-Vaast.
